Генетски модификована храна сматра се достигнућем савремене науке, али њихов изглед је омогућен не само захваљујући научницима из добро финансираних лабораторија. Већина биљних биљака познатих човечанству већ је генетски побољшана пре много година. Много наших омиљених воћа и поврћа се радикално разликује од својих дивљих предака. Како су изгледале ове биљке пре? Погледајте у нашем материјалу.
Представљамо првих 7 домаћих биљака које су некада биле дивље и постојале захваљујући генетском инжењерингу прошлости.
7. Бадеми
Бадеми које данас једемо су припитомљена верзија, добијена од неколико врста дивљих бадема. Дивљи бадеми су горки због присуства амигдалина, а разградњом ова супстанца формира отровну цијановодичну киселину.
Очигледно је да су људи убрали и прешли најслађе сорте горког бадема све док ораси нису постали јестиви. Ово је прави подвиг, имајући у виду да конзумирање десетак отровних орашастих плодова убиће некога ко тестира бадеме за храну.
6. Лубеница
Савремена лубеница је једно од највише модификованих плодова у историји човечанства. Прве припитомљене сорте појавиле су се јужно од Сахаре.
Лубенице које се налазе у дивљини састојале су се углавном од семенки и тежине су не више од 80 грама. Њихови савремени „потомци“ састоје се од 91,5% воде и теже од 2 кг или више.
Укусна црвена боја плода објашњава се прекомерном производњом једињења које се зове ликопен. Људи намерно гаје ову особину у лубеницама. Анализа генома лубенице такође показује да је припитомљавање смањило њену природну отпорност на болести.
5. Банане
"Дивље" банане нису попут својих "припитомљених" колега. Ситне су, нејестиве, жилаве и имају пуно семенки. Али понекад постоје мутантне варијанте без семенки.
Људи су морали да раде са овом специфичном мутацијом најмање 6.500 година да би направили неку врсту банане без семена.
4. Кукуруз
Стари Мексиканци су почели селективно узгајати "краљицу поља" пре око 10 хиљада година.
Ова биљка изненада и мистериозно се појавила у археолошким записима; тајне његовог развоја тек су недавно откривене молекуларно-генетском анализом. Најважнија промена била је сузбијање гранастих стабљика. Као резултат, биљка производи мање ушију, али ове уши су огромне, са дугим редовима зрна.
3. Јагоде
Слатке и сочне јагоде појавиле су се релативно недавно. Узгајао се тек 1750-их.
Математичар и инжењер Амадеус Францоис Фрезиер доносио је јагоде из Чилеа у Европу у 18. веку. Фреесиер је неке биљке пренео у Париску ботаничку башту. Саде се поред Вирџинових јагода које се увозе из Северне Америке. Вртне јагоде (јагоде) су добијене укрштањем ове две врсте.
2. Кафа
Кафа је још један учесник рангирања биљака које је створио човек. Уврштен је у списак биљака побољшаних човеком јер постоји толико много сорти створених искључиво да задовоље нашу жељу за новим укусом.
Први докази о употреби напитка за кафу датирају из 15. века. Пили су га у суфијским манастирима у Јемену.
Тренутно постоји око 10 различитих врста дрвета кафе. И то је упркос чињеници да постоје различите сорте унутар сваке врсте. Штавише, све модерне, генетски модификоване сорте потичу са дрвета кафе Арабица. А то је само по себи хибрид мистериозног порекла.
1. Пшеница
На врху је листе најпопуларнијих домаћих биљака. Његова култивација започела је на самом почетку неолитика.
Непријатна карактеристика дивље пшенице је то што се њена житарица не могу убрати. Одмах након сазревања уситњавају се.
Археолози су пронашли древне шиљке пшенице и њихова анализа показује да је у периоду од пре 10 хиљада до 6,5 хиљада година биљка постепено припитомљена. Најважније достигнуће циљане селекције је повећање процента зрна са геном који пружа отпорност на просипање.
