Желите да смршате и претпоставите да је довољно да ограничите унос калорија и почнете више да се крећете? Или можда не верујете у дијету, јер вишак килограма сматрате "ручним радом" лоших гена? У ствари, већина познатих сазнања о превенцији гојазности није тачна и јесу митови.
Епидемија гојазности данас је један од најозбиљнијих јавноздравствених проблема у развијеним земљама. Али чак и ако се ситуација чини релевантном, а тема мршављења привлачи пажњу медицинског окружења и доводи до тражења нових рјешења, то не омета подршку митова и заблуда који се односе на дебљање и борбу против вишка килограма. Која сујеверја не допуштају рационално сагледавање проблема гојазности?
Размотрићемо 5 најчешћих митова о гојазности и покушати да их уништимо, узевши за основу истраживање најдебљих људи на свету - Американаца.
1. Ако вам буде боље, за то су криви гени
Неки истраживачи придају превелики значај генетској предиспозицији да би исправили или не телесну тежину. Међутим, између 1980. и 2000. године, број гојазних Американаца се удвостручио, што ни на који начин не може бити оправдано принципом наследства.
Зашто једемо превише? Одговор на ово питање изгледа једноставан: једемо пуно јер то можемо. Дома или у ресторану за 1 долар можете добити више хране него икад раније. Пре Другог светског рата, просечна америчка породица је намештала 25% свог прихода за намирнице, у 2011. години - само 9,8%.
Људи једу много чешће у граду. Будући да су оброци послужени у ресторанима и баровима калоричнији од домаћих оброка, домаћи људи чешће се жале на прекомерну тежину. Истовремено, прехрамбена индустрија за нас је припремила десетине хиљада високоенергетских производа, а помоћу маркетиншких стратегија нас скреће на повећане и често непотребне куповине.
Ако морамо некога кривити за наше проблеме са тежином, тада бисмо се требали побунити против оне пословне праксе за коју се може рећи да не, за разлику од гена.
2. Ако сте комплетни, немате довољно воље
Према подацима из 2006. године, „студија о ограниченом приступу храни“ сугерира да већина дијета није корисна стратегија у борби против гојазности. Људи неће смршавити смањењем оброка, јер дугорочно неће моћи да се контролишу. Наше окружење и тренутно психофизичко стање имају директан утицај на оно што једемо.
Студије су показале да ако се бринемо из било којег разлога или се бавимо великим протоком информација, у правилу доносимо погрешне прехрамбене одлуке. У једном експерименту, од људи је тражено да одаберу грицкалице након што су меморисали бројеве који су били седам или две цифре. Показало се да су људи повећаног менталног напора двоструко вјероватније одабрали чоколадни колач у односу на мање "уморне" колеге који су бирали воћну салату. Такође је откривено да су одрасли били спремни да једу дуже и дуже након гледања телевизијског програма са паузама за рекламну кампању за куповину безвриједне хране (у контролној групи су гледали исти програм, али без рекламне хране, а њихови учесници имали су мање апетита).
У истој студији примећено је да су деца јела више крекера у облику рибе ако су претходно видела рекламе о безвриједној храни. Наш свет у последње време, сал је био толико богат искушењима да нас позивају на повећање потрошње на различите начине да их често не разумемо. Чак ће и они који су најизложенији међу нама имати проблема са контролисањем својих рефлекса.
3. Недостатак приступа свежем воћу и поврћу одговоран је за епидемију гојазности.
У већини случајева гојазност нема мало везе са ограниченим приступом здравој храни. Уместо, наш избор који правимо у трговинама и супермаркетима, где је нагласак на нездравој храни, одговоран је за наше проблеме са тежином. Будући да у правилу купујемо храну с превише енергетске вриједности, теоретски бисмо могли уштедјети новац одбијањем штетних производа, а тако добијена средства могла би се потрошити на не скупље и здравије ствари.
Гојазност је најчешћа последица погрешног избора хране и превише богатих порција. Проблем је што се чак и они од нас са најбољим намерама који иду у одељење поврћа у супермаркету највероватније неће моћи суздржати од куповине слаткиша или чипса који су изложени у благајни. Чак 30% свих прихода супермаркета долази од продаје робе која се налази у овом стратешком подручју. Ово је маркетиншка политика коју практикује већина великих продавница и одговорна је за наш повећани опсег струка. Није довољно да се шетате око одељења поврћа и да имате одговарајуће ресурсе за здраву исхрану, да у корпу не ставите само одговарајуће производе.
4. Крив је за седиментну епидемију гојазности
Кампања Мицхелле Обама, под мотом „Идемо даље“, заснива се на претпоставци да ако се дјеца више крећу, гојазност међу тинејџерима више неће бити проблем. С друге стране, Центар за контролу и превенцију болести наводи податке да у 80-им и 90-има није било значајног смањења физичке активности међу децом и омладином, односно у време када је стопа гојазности међу најмлађим Американцима скочила нагло .
Чак и ако је професионална активност повезана с мање физичког напора него једном, повећава се потражња за енергијом за активности повезане са трошењем слободног времена. Што не мења чињеницу да нам вага показује непожељан резултат. Приближни докази говоре да је повећан унос калорија одговоран за проблеме са нашом фигуром.
Национално здравствено истраживање показало је да Американци у просјеку конзумирају 500 калорија дневно више него 70-их, када гојазност још није била велики проблем. Довољне порције неће нам нашкодити, али под условом да их резервишемо за посебне прилике. Данас, међутим, ово је обиље менија са нама током целе године. Већина нас ће без сумње успети да сагорите толико додатних калорија вежбањем.
5. Са гојазношћу се можете носити захваљујући дубоком знању о храни и здравој исхрани.
Истраживање здравственог стања америчких научника показало је да се прекоморски 44% мушкараца љекара не може носити са гојазношћу. Социолози са Универзитета у Мериленду открили су да 55% америчких медицинских сестара има прекомерну тежину или претило. Будући да здравствени радници који се баве здрављем на раду не могу водити рачуна о својој нормалној тежини, хоће ли знање о здравој исхрани помоћи другима?
Чак и свеобухватно знање о правилној исхрани не може бити од велике користи у искушењима, а то су порције величине КСКСЛ и маркетиншки трикови чији је циљ да нас потакну да повећамо потрошњу.
Вреди помно погледати америчку алкохолну политику: само лиценциране продавнице могу продавати алкохол особама старијим од 21 године. Апсолутно други стандарди примењују се на продају хране: готово ништа се не предузима како би се заштитили потрошачи од ризика повезаних са преједањем.
У 19. веку, када је чистоћа воде оставила много да се пожели, заразне болести су биле одговорне за повећану смртност. Успостављање санитарне контроле помогло је побољшању здравља становника. Слично томе, да данас нисмо живели у свету нездраву храну као што су брза храна, заслађена пића, храна богата масноћом, шећером и сода, појава дијабетеса, хипертензије и кардиоваскуларних болести нагло би опала.
Знање нам, наравно, неће наштетити, али оно што би заиста било ефикасно је побољшана законска регулатива која забрањује, на пример, рекламирање безвриједне хране, што само повећава нашу зависност од шећера и масти.
