Британски магазин за куваре, рестораторе и друге угоститељске стручњаке Рестаурант Магазине представио је годишњак првих 50 најбољих ресторана на свету. У рангу је и представник Русије, ово је московска институција Бијели зец (18 линија). А ми вам представљамо првих десет гурманских ресторана које је одабрао међународни стручни жири.
10. Асадор Еткебарри, Аспе, Шпанија
Ресторан се налази под крошњама планина у успаваном селу близу Сан Себастијана. У старој каменој згради, биће вам сервирани огромни сочни шкампи из Паламоса, свежа бизара моцарела и цхоризо кобасице. Кухарски ресторан посвећује посебну пажњу пржењу на отвореној ватри. Да ли сте сањали о димљеном сладоледу с димљеном измаглицом? У Асадору Еткебаррију се снови остварују.
9. Стеиререцк, Беч, Аустрија
Споља зграда ресторана подсећа на огромну стаклену коцку. А у унутрашњости ћете пронаћи занимљиву комбинацију дрвета, бетона и шкробских бијелих столњака. Таблица мора бити резервисана три недеље унапред. Порције су мале, али посетиоци се између њих доносе и „комплименти кувара“. Из Стеиререка нико неће гладан.
8. Нарисава, Токио, Јапан
Скоро сви састојци који се користе у овом ресторану су чисто јапански. Јеловник укључује јела у складу са окружењем и сезоном, тако да је ручак у Нарисави путовање у јапанску сезоналност и културу. У ресторану се служе врхунска јапанска вина попут пинота ноира и ризлинг лава.
7. Мугаритз, Сан Себастијан, Шпанија
Већ други, али не и последњи „Шпанац“ у рангу најбољих ресторана 2016. У менију се налази 20 различитих јела. У овом ресторану све је усмерено на изненађење и забаву купаца, зато се припремите да издржите читав кулинарски шоу, који траје 3-4 сата и који се изводи одмах за свим столовима.
6. Миразур, Ментон, Француска
Да ли 10 најбољих ресторана у свету могу без кухиње сунчане Француске? Тајно оружје ресторана је сопствена фарма и мрежа добављача са тржишта у Вентимиглији, богат извор укусног поврћа и свежих морских плодова. Специјалитет су остриге са кремом од тапиоке, крушке и шалотке.
5. Нома, Копенхаген, Данска
Јела са једноставним именима као што су јабука и лимунски тимијан, купус и листови белог рибизла и нови дански кромпир пружају богатство укуса и текстуре какве тешко сте доживели пре. Ако желите да посетите овај ресторан, пожурите: крајем 2016. власник планира да га затвори и отвори као приградску фарму.
4. Централ, Лима, Перу
Гости ресторана позвани су на читаву кулинарску експедицију кроз екосистем Перуа, од Амазоније до пацифичке обале. Дегустација Централног менија почиње јелима чије се компоненте налазе на око 20 метара испод разине мора. И завршава се јелима са састојцима који расту на нивоу до 4100 метара изнад земље. Перуанска џунгла, планине, пустиња и море - одлучите шта желите да окусите од локалне флоре.
3. Елевен Мадисон Парк, Њујорк, САД
Кухар овог ресторана често импровизује храном, стварајући фантастично персонализована јела. Посетиоци примећују врло љубазно и љубазно особље у критикама. Главно јело ресторана је сува патка са прстом са сопственим сосом, дрвеним гљивама и крушкама. Једна од проблема су мале порције, а не поједе их сваки Рус.
2. Ел Целлер Де Цан Роца, Ђирона, Шпанија
Лидер рејтинга ресторана у 2015. години. Овај ресторан, у власништву тројице браће Роцк, поседује вински подрум од 50 хиљада боца, брезе које расту иза стакла и јеловник са јелима из разних кухиња света. Док се у Асадор Еткебарри послужује димљени сладолед, овде можете пробати сладолед од шпарога и маслиновог сладоледа. Доноси се у правом стаблу маслина у саксији.
1. Остериа Францесцана, Модена, Италија
Овај гурмански ресторан има само 12 столова, а сва јела су јединствена. Порције су мале, али у Остериа Францесцана иду да се придруже свету високе кухиње, а не само да напуните стомак. Вина која се служе у тој институцији производе се у малим италијанским винаријама специјално за ресторан.
